Gesund essen und leben mit der Heilkraft des Sellerie.
Lindenberg, 21. Februar 2013. Wir kennen ihn vor allem als Teil des klassischen Suppengemüses. Als selbstverständlicher Bestandteil des traditionellen Suppenbündels, das wir zusammen mit Petersilie, Karotten und Lauch auf dem Markt frisch kaufen. In Sellerie steckt aber noch viel mehr. Eine geballte Heilkraft für unsere Gesundheit. Die Gesundheitsexperten der Redaktion von www.gesund-leben-ratgeber.de stellen ihn und seine Wirkung vor.
Das ist Sellerie
Er ist mit der Petersilie verwandt. Beide gehören zur Familie der Doldenblütler. Man unterscheidet den dickfleischigen weißen Knollensellerie vom Stangensellerie, oder auch Bleichsellerie genannt. Geschätzt wird er schon seit der Antike in der mediterranen Küche. Besonders der Knollensellerie steckt voller Energie.
Die Heilkräfte des Selleries
So enthält die Pflanze einen hohen Gehalt an Vitaminen. Das sind besonders Vitamin C, aber auch Vitamine B1, 2 und 6. Außerdem ist sie reichhaltig an Mineralien und Spurenelementen, wie Kalzium, Kalium, Magnesium, Folsäure und Eisen.
Wegen seiner regulierenden Wirkung auf den Säuren-Basen-Haushalt ist der Sellerie wichtig für die vielen Menschen mit Übersäuerung, vor allem, wenn es bereits zu Gicht und Rheuma kommt. Wegen dieser Wirkung soll er auch vorbeugen gegen Gallen- und Nierensteine.
Er regt die Verdauung und den Stoffwechsel an. Schließlich wirkt er harntreibend und damit entschlackend. Er gehört deshalb zu jeder gesunden Ernährung für die Gewichtskontrolle.
Die Verwendung von Sellerie
Neben der traditionellen Anwendung in Suppen, wird er gerne in den Salat geschnitten, als Sellerie-Schnitzel oder zu feinem Selleriepüree verarbeitet.
Da die gesamte Pflanze voller Heilkräfte steckt, ist der Saft, zu der alle Teile der Pflanze verwendet werden, besonders geeignet. Und bei Rheuma wird auch gerne eine Tinktur aus Selleriesamen genutzt.
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Bildrechte: Astrid Kirchmeier / Redaktion gesund-leben-Ratgebe
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