Der Start in der Gastronomie ist nicht leicht, viele Aufgaben und Entscheidungen kommen auf jeden Gastronomen zu. Die passende Lokation, die richtige Einrichtung und leistungsstarke Technik. Daher sollte sich jeder Gastronom die Zeit nehmen, in Ruhe zu recherchieren, zu vergleichen und zu entscheiden.
Die Gastronomiebranche lockt viele Gastronomen mit dem großen Geld. Jedoch verkennen viele den Aufwand und die Bedeutung der passenden Vorbereitung vor der Eröffnung jeden Betriebs.
Wer lange erfolgreich sein will sollte sich die Zeit nehmen, in Ruhe zu recherchieren, zu vergleichen und dann zu entscheiden. Der Pizzaofen ist das zentrale Element in der italienischen Gastronomie. Folgende Kriterien sind besonders wichtig: Da der Strompreis jedes Jahr weiter ansteigt sollt der Pizzaofen wirtschaftlich im Verbrauch sein, einfach zu bedienen, technisch zuverlässig und mit einer langen Haltbarkeit und tollen Backergebnissen überzeugen.
Gastronomen müssen immer den Geschmack der Gäste im Kopf haben und sich regelmäßig über neue Trends erkundigen. Ein beliebter Trend in der italienischen Gastronomie sind Flammkuchen. Grundlage des Flammkuchens ist ein sehr dünn ausgerollter Boden aus Brotteig. Der traditionelle Belag besteht aus rohen Zwiebeln, Speck und einer Creme aus Sauerrahm oder Schmand, die nur leicht mit Salz und Pfeffer gewürzt ist. Der so belegte Fladen wird bei starker Hitze für kurze Zeit im Ofen gebacken. Die Beläge der Flammkuchen variieren und werden regelmäßig erweitert bzw. neu entdeckt. Um die Wünsche aller Gäste zu erfüllen, müssen auch die technischen Geräte auf dem neusten Stand sein. Ingenieure haben robuste Profi-Pizzaöfen entwickelt, die eine Hitze bis zu 500°C erreichen. Die Öfen sind mit Schamottsteinen ausgestattet. Diese Steine speichern eine Hitze bis zu 500°C und geben sie gleichmäßig und kontrolliert an den Teig ab. So wird das Verbrennen des Teiges verhindert. Diese schonende Technik ermöglicht das Backen von sowohl Pizza, Flammkuchen, Toasts, Quiche oder auch Tortenböden.
Ein leistungsstarker Pizzaofen alleine, macht jedoch keinen Betrieb erfolgreich. Im Pizzageschäft gehören noch andere Dinge dazu, wie das nötige Zubehör, das man zum Betrieb des Pizzaofens benötigt. Zur Grundausstattung eines Pizzaofen gehören Pizzableche und ein passendes Pizzaofen Untergestell, um die Pizzableche in Ruhe ablegen zu können. Weiteres Zubehör wie Pizzaschaufeln und -besen zum Reinigen der Backkammer sind ebenfalls wichtig.
Ingenieure haben aber nicht nur Pizzaofen entwickelt, sondern auch effektive Maschinen, die den Alltag in der Gastronomie erleichtern.
Für eine schmackhafte Pizza sollten alle Zutaten für den Teig in eine Teigmischmaschine gegeben werden, diese vermischt alle Zutaten gleichmäßig, ohne das Klümpchen entstehen oder etwas Teig verloren geht.
Anschließend sollte der Teig mit Hilfe einer Teigknetmaschine richtig durchgeknetet werden, damit ein homogener Teig entsteht, der schlussendlich durch eine passend eingestellte Teigausrollmaschine in die passende Form und Größe gebracht wird.
Nun kann der fertige Teig mit den gewünschten Zutaten belegt werden und anschließend mit Käse bestreut werden. Wenn die Pizza fertig belegt ist, wird sie zum Backen in den Pizzaofen gegeben.
Pizzaofen ist jedoch nicht gleich Pizzaofen, hier wurden in den letzten Jahren verschiedene Technologien entwickelt. Die Gastroplus24, ist ein Online Shop für Gastronomiebedarf der alle Technologien an Pizzaofen anbietet, sowohl Elektropizzaofen, Gaspizzaofen, oder Durchlaufofen. Mit dem richtigen Pizzaofen wird jede Pizza zu einer wahren Spezialität und bleibt hoffentlich noch viele Jahre auf heimischen Tellern erhalten!
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