Seit über 500 Jahren ist in Dresden Christstollen eine ganz wichtige Komponente familiärer Weihnachtstraditionen. Neben dem Klassiker, dem eigentlichen Christstollen mit viel Butter und Rosinen, ist seit vielen Jahren auch der Mandelstollen zur Weihnachtszeit äußerst beliebt – gerade bei jenen, die Rosinen nicht so viel abgewinnen können, ist er die perfekte Alternative. Mindestens 20 kg Mandeln auf 100 kg Mehl. Dank dieser Zutaten entfaltet der Mandelstollen sein einzigartiges Aroma. Allerdings kommt das erst einige Tage nach dem Backen zu voller Entfaltung und der Stollen lässt sich dann auch besser schneiden ohne zu bröckeln. Stollenkenner lassen das Gebäck darum vor dem Anschnitt an einem kühlen Ort (aber nicht im Kühlschrank!) einige Tage ruhen. Bei optimalen Lagerbedingungen ist Mandelstollen danach mindestens sechs Wochen haltbar. Mandelstollen wird üblicherweise mit Kaffee oder Tee gereicht, aber ein intensiver süßer Sherry macht sich als Begleiter ebenfalls sehr gut.
Auch beim Dresdner Stollenversender Stollen-versand.net ist in der kommenden Stollensaison natürlich wieder Mandelstollen zu haben, wahlweise in der 1-, 1,5 und 2-Kilo-Version. Seine Ware bezieht der Stollen-versand.net von der Traditionsbäckerei Wippler aus Pillnitz bei Dresden. Für Bäckermeister Michael Wippler ist das Stollengeschäft nicht nur eine Frage des Prestiges, sondern eine besondere Leidenschaft: “Was man besonders gern macht, das wird auch besonders gut”, ist sich der Chef sicher. Der Wipplersche Stollen wurde durch Beiträge im ZDF und im Schweizer Fernsehen auch über die sächsischen Grenzen hinaus bekannt, aber in der Heimat wird er natürlich mindestens ebenso sehr geschätzt. Die Staatskanzlei des Freistaates bestellt ihren Stollen für die Bewirtung prominenter Besucher oder als Gastgeschenk vorzugsweise bei Wipplers.
Für Wippler und Stollen-versand.net beginnt die Stollensaison üblicherweise Anfang Oktober: Ab 01.10.2013 kann online bestellt werden. Neben Mandelstollen sind außerdem Dresdner Mohnstollen, Mohnstriezel, Schokostollen und natürlich Original Dresdner Christstollen im Angebot.
Stollen-versand.net c/o Casanello UG
Normen Nemes
Rißweg 27b
01324 Dresden
Deutschland
E-Mail: info@stollen-versand.net
Homepage: http://www.stollen-versand.net
Telefon: +49 (0) 351 33 25 8061
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