Flanieren und Gustieren mit Top-Winzern und 2-Sterne Snacks
Dort, wo sich der Wein normalerweise nach den Speisen aus der mit 2 Michelin Sternen ausgezeichneten Küche Thomas Kellermanns richtet, stand er am Sonntag, den 17. Novem-ber im Mittelpunkt. Die Speisen bei der Bacchinale 2013 waren “nur” die Begleiter interna-tionale Top-Winzer und deren edler Tropfen. Thomas Kellermann: “Wir haben alle Weine vorher verkostet. Dann galt es bei jedem Wein ein oder zwei Aromen herauszu-finden, zu denen wir dann das passende Gericht kreiert haben.” Das Ergebnis war mehr als gelungen. So verabschiedete sich ein Gast mit den Worten. “Sie haben uns verzaubert”.
Gastgeber der Wein-Elite: Thomas Kellermann und Frank Hildebrand
Thomas Kellermann und sein Sommelier Frank Hildebrand hatten zur Premiere der “Bacchinale 2013” im Relais & Chateaux Hotel Burg Wernberg allerdings auch Elite-Stars der Weinszene geladen. Der gerade vom Gault Millau zum “Winzer des Jahres 2014” aus-gezeichnete Philipp Wittmann (Weingut Wittmann, Westhofen, D), Bernhard Ott (Weingut Ott, Wagram, A), Sandra und Ludwig Knoll (Weingut am Stein, Würzburg, D), Jean Francois Hébrard (Quinta de la Quietud, Toro, E) und Klaus Fetzner (Weingut Capanelle, Gaiole in Chianti – Siena, I) sowie Karl Steines mit den Bränden von Kult-Brenner Heinz Reisetbauer aus Österreich. Und nicht zuletzt die besten Champagnern aus dem Hause Laurent Perrier, vertreten durch Thomas Schreiner, der die Gäste auch durch den Abend und von Station zu Station führt.
Weinbegleiter vom Bayerischen Gockel bis zur Markrele
Vom Fürstensaal über den Kaminsaal, das Fachwerkzimmer, das Gourmetrestaurant Kastell, die Küche und schließlich zum Dessert in der Schänke – an jeder kulinarischen Station der Burg konnten jeweils drei Weine mit den dazu gehörigen Gerichten verkostet werden. Und die rund 100 Gäste konnten neben den Spitzenweinen so köstliche “Wein-begleiter” wie “Bayerischer Gockel, Ananas, Lavendel, Senf” (zum 2012 Grünen Veltliner Spiegel von Ott), “Makrele Zitronenpfeffer, Zitronen, Muschel Sauce und Piperadencrème” zum 2010 Riesling GG Morstein vom Weingutt Wittmann, “Gefüllter Rehknödel mit Prei-selbeer Merrettichsahne zum 2008 Qunita Quietud”, “Kalbstatar mit Limettenschaum und Topinambur” zum 2009 Vinz Scheurebe Alte Reben vom Weingut am Stein, “Taubenbrust mit Roter Bete” zum 2001 von Capanelle genießen. Zum Aperitif sowie zu Dessert (Zwetschgendatschi und Mango Kokos Olivenöleis) und Käse begleitete die Gäste
Champagner Laurent-Perrier, zum Ausklang in der rustikalen Schänke hatte man noch die Wahl unter den besten Obstbränden von Reisetbauer. Das Ambiente der Burg sowie das freundliche Team, das auch Gästen, die sich noch nicht so an das “Flanieren” gewöhnt hatten, Kostproben zum “Probieren” servierte, rundete eine gelungen Premiere ab. Ob echter Weinkenner oder einfach nur Genießer: Die Gäste waren sich einig: Nächstes Jahr gerne wieder! Mehr zu Burg Wernberg, Thomas Kellermann und den nächsten kulinarischen Events auf der Website von Burg Wernberg
Mit Charme und Eleganz präsentiert sich das Relais & Châteaux-Hotel Burg Wernberg, hoch über dem Ort Wernberg-Köblitz im Osten Bayerns. Stilvoll restauriert und ausgestattet mit modernem Luxus begegnen sich im Hotel Burg Wernberg Vergangenheit und Zukunft. Tagungsgäste oder Hochzeitspaare, Gourmets oder Golfer – wer hier logiert, erlebt Exklusivität. Im Gourmetrestaurant Kastell kocht der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Thomas Kellermann modern und innovativ. Er setzt dabei auf elegante und exzellent ausbalancierte Gerichte.
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Relais & Châteaux Hotel Burg Wernberg
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