Dass der Einstieg der nachfolgenden Generation in Vorbereitung auf eine spätere Betriebsübernahme generell nicht einfach ist, belegen repräsentative Studien von Unternehmensberatern. Laut ihrer Umfragen gehen nur ein Viertel aller Firmenübergaben problemlos vonstatten. Dabei sei einer der größten Fehler, dass die Inhaber häufig viel zu lange warten und damit wertvolle Zeit für das Ebnen neuer Wege in der Unternehmensstruktur verlieren. Ein weiterer Grund für die zögerliche Zustimmung der Senioren gegenüber potenzieller Nachfolger ist die neue Erbschaftssteuer nach der bei einem Betriebswechsel mindestens sieben Jahre lang die Firma nicht drastisch verkleinert werden darf. Umso wichtiger ist es, die nachfolgende Generation schon frühzeitig bei der Umstrukturierung und Etablierung neuer Konzepte zu involvieren und das Zukunftspotenzial der Firma damit voll auszuschöpfen.
Für einen erfolgreichen späteren Generationswechsel im Betrieb sind die Entwicklung neuer Produkte und Marken sowie das Erschließen neuer Märkte bedeutende Schlüsselthemen.
Nach diesem vielversprechenden Erfolgsrezept haben auch Alexander Schrader mit seinen beiden Schwestern und ihr Vater Werner Schrader – Firmengründer des gleichnamigen Bäckerbetriebs – gehandelt. Das Ergebnis ihrer langwierigen und diskussionsreichen Planungen ist ein für die Firma innovatives Filialkonzept. Mit ihrer neu geschaffenen Marke Ein Stück Glück’ haben die Schrader-Erben seit Anfang 2015 eine neue Richtung eingeschlagen und damit den Weg für eine zukunftssichere Unternehmensübernahme geebnet. Das junge Bistro-Konzept vereint das traditionelle Bäckerhandwerk mit einer modernen Cafe-Kultur inmitten der belebten Fußgängerzone der Stadt Buxtehude südwestlich von Hamburg.
“Es war von Anfang an klar, dass sowohl Optik als auch Einrichtungsgegenstände diese junge Frische perfekt widerspiegeln müssen”, so DEKO DESIGN Geschäftsführer Andreas Grimm. “Die Filiale Ein Stück Glück’ steht für Jugend und Moderne, baut jedoch weiterhin auf den Traditions- und Erfahrungswerten der altbewährten und in der Region allseits bekannten Marke Schrader’ auf.” So genießen die Gäste des von den drei Kindern geführten Bäckerei-Bistros die gewohnt hochwertigen Backwaren nach eigenem Reinheitsgebot in nostalgisch-verspielter Atmosphäre.
Ein Blickfang in der belebten Einkaufszone sind die zum Verweilen einladenden Outdoor-Möbel aus Massivholz und bequemen Bistro-Sitzgarnituren vor der Filiale Ein Stück Glück’. Dieser bereits vor den Türen versprochenen Gemütlichkeit bleiben die Einrichtungsprofis von DEKO DESIGN auch im Innenbereich treu. Warme Braun-, Orange- und Gelbtöne unterstützt durch eine indirekte Tresenbeleuchtung sowie der Boden aus Gründerzeitfliesen und Holzdielen versprühen ein heimeliges Küchen- und Wohnzimmerambiente, das sich mit vielfältigen Sitzgelegenheiten im Verzehrbereich konsequent fortsetzt. Eine Mischung aus karierten und bemusterten Polstersesseln kombiniert mit einfachen Küchenstühlen an rustikalen Holztischen nimmt die Gäste herzlich in Empfang. Die großflächigen Logo-Prints auf den Tischen sowie die an roten Kabelfäden von der Decke hängenden Leuchtmittel setzen moderne Akzente.
Abgestimmt auf die Einrichtung greift auch das angebotene Sortiment das neue Filialkonzept ideal auf. Neben den von Bäckermeister Alexander Schrader und seinem Team nach traditioneller Rezeptur zubereiteten Backwaren erwarten die Gäste von Ein Stück Glück’ köstliche Cafe-Spezialitäten des fair gehandelten brasilianischen Farmkaffees Cafe da Lagoa’. “Unsere neue Bäckerei mit Bistro wird von den Buxtehudern und Besuchern der Stadt super angenommen”, resümiert Juniorchef Alexander Schrader. “Die Experten von DEKO DESIGN haben mit viel Fingerspitzengefühl diese nicht ganz einfache Aufgabe perfekt umgesetzt, sodass wir uns über eine stetig steigende Anzahl an Gästen freuen können.” Dabei ging es Bäcker Schrader längst nicht nur darum, die nachfolgende Unternehmergeneration mit ihrer neuen Filial-Idee in die Firma einsteigen zu lassen. Auch im Hinblick auf die Kundschaft selbst haben die Einrichtungsprofis von DEKO DESIGN generationsübergreifend gedacht und geplant. Während sich die erwachsenen Gäste bei der frei verfügbaren lokalen Tagespresse eine Tasse Kaffee und ein Stück Kuchen schmecken lassen, sind die kleinen Besucher in ihrem eigenen integrierten Kinder-Cafe mit Büchern und einem Spiele-Computer ideal beschäftigt. Ein Konzept, das auch den zunächst etwas skeptischen Firmengründer Werner Schrader vollends überzeugt hat.
DEKO DESIGN GMBH & CO. KG
Andreas Grimm
Korbmacherweg 2
21723 Hollern-Twielenfleth
Deutschland
E-Mail: info@deko-design.com
Homepage: http://www.deko-design.com
Telefon: + 49 4141 44 11 4
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