Beim Braten und Frittieren geht es in der Küche heiß her. Aber welches Öl gehört in den Salat, welches in die Pfanne? Die meisten kaltgepressten Speiseöle sind nicht erhitzbar, weil dabei wertvolle ungesättigte Fettsäuren zerstört werden. Anders ist es bei den Raps-Kernölen der Teutoburger Ölmühle , die nur aus dem puren Kern ohne Bitterschalen hergestellt werden. Durch das Entfernen der Schale ist der Anteil an wertvollen sekundären Pflanzenstoffen und damit die Oxidationsstabilität vergleichsweise hoch, so dass die kaltgepressten Teutoburger Raps-Kernöle auch in der Pfanne verwendet werden können.
Speziell zum hohen Erhitzen und langen Braten eignet sich das Bio Raps-Kernöl HEISS BRATEN der Teutoburger Ölmühle. Es wird aus einer speziellen Rapssorte mit hohem Anteil an hitzestabiler, einfach ungesättigter Ölsäure hergestellt. Durch die milde Dämpfung ist das Öl extra-mild und der natürliche Eigengeschmack des Bratguts kommt bestens zur Geltung. Ideal für knackige Gemüsepfannen, krosse Bratkartoffeln oder ein saftiges Stück Fleisch.
Heiße Rezeptidee: Entenbrust mit Sesamkruste an Orangen-Karottengemüse Bildquelle:kein externes Copyright
Teutoburger Ölmühle: Hochwertiges Raps-Kernöl aus nachhaltiger Produktion
Rapsgold verbindet die geschmacklichen Eigenschaften eines Raffinats mit den ernährungsphysiologischen Vorteilen von kaltgepresstem Rapsöl. Für diese besondere Eigenschaft wird Rapsgold nach einem speziellen besonders schonenden Herstellungsverfahren kalt gepresst und für den neutralen Geschmack anschließend lediglich mild gedämpft. Im Gegensatz zu handelsüblichen Raffinaten bedarf es dadurch keiner intensiven Nachbehandlung, wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe wie Lutein, Phytosterole und Vitamin E werden somit geschont.
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