Du bist , was du isst.
Impuls 23 – Ernährung
„Du bist – was du isst“
Wissen in kürze
Ernährung hat zwei Aspekte…
Wichtig sind die verschiedenen Nährstoffe, möglichst alle sollten täglich im Essen vorkommen.
Wasser in guter Qualität für den Stoffwechsel und zum Reinigen – Trinken ist wichtiger als Essen! Eiweiß als Baustein für neue Zellen, zum Reparieren, je nach Alter und Muskelbeanspruchung. Fette liefern Energie für Muskeln, sind Superkraftstoff für Nerven, Leber und Gehirn, möglichst verschiedene essen.
Kohlenhydrate und Zucker sind Energiespender – Einfach-Zweifach-Mehrfachzucker, Pflanze ist natürliche Zuckerfabrik. 13 Vitamine, regelmäßig zuführen, es gibt fett- und wasserlösliche. Mineralstoffe und Spurenelemente machen uns stabil – körperlich und seelisch. Enzyme, sekundäre Pflanzenstoffe und Ballaststoffe – diese besonders für den Darm.
Der Stoffwechsel entscheidet, was von den guten Nährstoffen auch im Körper ankommt. Der Magen ist ein Sensibelchen, mag keinen Stress beim Essen. Unser Darm hat die Fläche eines Tennisplatzes ausgebreitet, dort wohnen zwei kg Darmbakterien, diese arbeiten fleißig für uns. Unser seelisches Wohlbefinden und unser Immunsystem werden durch den Darm bestimmt. Das Darmgehirn arbeitet selbständig, gibt aber dem Gehirn über den Vagusnerv immer Rückmeldung und schickt Nährstoffe ins Gehirn, die für gute Stimmung sorgen, diese werden aus Ballaststoffen gebildet. Die Leber ist unser Körperlabor, produziert, verwandelt, entsorgt.
Der präventologische Perspektivwechsel
Dazu helfen drei kleine Regeln: Ehe ich eine Mahlzeit vorbereite, trinke ich ein Glas Wasser, dabei überlege ich, worauf ich gerade sehr Lust habe und was verfügbar ist.
Aus dem Garten, dem Markt oder Geschäft nehme ich ein Gemüse als Grundlage, es findet sich immer etwas, was ich mag von Artischocke, Aubergine bis Zucchini, Zwiebel, buchstabiert euch durch. Im Gemüse sind viele Vitamine, Mineral- und Faserstoffe. Dazu kommt ein pflanzliches oder tierischen Eiweiß, je nach Beanspruchung mehr oder weniger und noch eine Beilage, will ich zunehmen davon viel, will ich abnehmen wenig.
Dann braucht es noch gute Stimmung – keine Probleme am Esstisch, keine Ablenkung, ich genieße jeden Bissen in Ruhe, 20 Minuten mindestens Zeit nehmen, erst dann kommt das Signal für satt!
Der Alltagstipp
Als ersten Bissen ein Stück hartes Brot, Rinde oder ein Stück Rohkost, wie Karotte, Gurke, Kohlrabi…Diesen Bissen kauen, so oft wie möglich, es geht mit der Zeit immer länger. Dadurch wird der Speichelfluss angeregt, die Vorverdauung ist besser, die Botschaft geht an den Magen, er bereitet seine Enzyme vor und auch der Darm weiß jetzt, dass gleich was Gutes kommt. Nebenbei kommt man dadurch zur Ruhe und kann das Essen wirklich genießen. Guten Appetit!
Dieser Impuls wurde von unserer Präventologin Barbara Mauerer verfasst.
Tiefenbach Bayerischer Wald
Ihre Schwerpunkte: Ernährung, Sexualpädagogik, Frauengesundheit
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