Der Pro-Kopf-Verbrauch von Fleischerzeugnissen geht zurück. Pro Person wurden im Vorjahr über zwei Kilogramm weniger Fleisch verbraucht. Pflanzliche Alternativen beeinflussen die Marktentwicklung. Vegetarisch-vegane Lebensmittel, Produkte und Dienstleistungen gewinnen zunehmend an Bedeutung.
Ab den frühen 90er Jahren des vergangenen Jahrhunderts stieg die Fleischproduktion in Deutschland mit nur geringen Schwankungen kontinuierlich. Diese Entwicklung hat ein Ende. Das belegen die aktuellen Zahlen aus der “Versorgungsbilanz für Fleisch” (2012) der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung. Die Netto-Fleischerzeugung* in Deutschland betrug im letzten Jahr 8,8 Millionen Tonnen und sank damit im Vergleich zum Vorjahr um fast zwei Prozent.
Neben der Fleischerzeugung ist auch der Pro-Kopf-Verbrauch in Deutschland rückläufig, insgesamt um 3,4 Prozent. Beim Blick auf die langfristige Entwicklung des Fleischkonsums wird der Trend noch deutlicher: Laut des damaligen Bundesministeriums für Landwirtschaft, lag der Fleischverzehr im Jahr 1988 bei einem Höchstwert von 70,3 Kilogramm pro Kopf. Die Verzehrmenge ist in den vergangenen 25 Jahren um rund 15 Prozent auf aktuell 59,5 Kilogramm Fleisch zurückgegangen**.
Pflanzliche Alternativen zu Fleisch werden wichtiger. “Die Nachfrage nach gesunden und fleischfreien Lebensmitteln steigt erheblich”, so Sebastian Zösch, Geschäftsführer des Vegetarierbund Deutschland (VEBU). Seit 2008 verzeichnet der Lebensmitteleinzelhandel ein stetes Wachstum von jährlich rund 30 Prozent im Verkauf von vegetarischen Teilfertigprodukten. Der Umsatz hat sich innerhalb von vier Jahren nahezu verdreifacht. Aktuell ist ein Umsatzplus von 34 Prozent zu verzeichnen.
Die vegetarisch-vegane Ernährung ist für alle Lebensphasen geeignet. Das bestätigt auch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE). Sie empfiehlt eine vegetarische Ernährung als Dauerkost.
Der VEBU hilft interessierten Unternehmen mit seiner Expertise und seinem Know-how bei der Entwicklung und Vermarktung innovativer Produkte. Des Weiteren werden herausragende vegetarisch-vegane Geschäftskonzepte und engagierte Gründer in ihrer Vorbereitung auf die Selbstständigkeit vom VEBU unterstützt.
http://www.vebu.de/existenzgruendung
Für einen ersten Einstieg in die fleischfreie Ernährung können sich Interessierte für das kostenfreie VeggieAbo anmelden. In einem 30-tägigen Schnupperkurs steht ein Online-Coach mit Rezepten und nützlichen Informationen zur vegetarisch-veganen Lebensweise zur Seite.
http://www.vebu.de/veggieabo
Der VEBU ist die größte Interessenvertretung vegetarisch und vegan lebender Menschen in Deutschland. Seit ihrer Gründung 1892 wirkt die Organisation mit gezielter Öffentlichkeitsarbeit darauf hin, den Fleischkonsum in der Gesellschaft deutlich zu senken sowie die pflanzenbetonte Lebensweise als attraktive Alternative möglichst vielen Menschen zugänglich zu machen.
Kontakt:
Vegetarierbund Deutschland e.V. (VEBU)
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